1 Porter à ébullition une grande casserole remplie d’eau. … 2 Pour les émonder, faire simplement une pression entre le pouce et l’index. … 3 Mettre les amandes dans un wok (ou grande sauteuse) antiadhésif et les faire sécher sur feu doux une dizaine de minutes. Comment casser une amende ? La manière la plus … Lire la suite
1 – Robot pâtissier. Un robot sur socle c’est comme un bras droit en cuisine ! … 2 – Moule à gâteau. C’est certainement la question qui se pose le plus. … 3 – Ustensiles pour découper un gâteau. … 4 – Plateau à gâteau tournant. … 5 – Plateaux à gâteau. … 6 – … Lire la suite
Les pommes de terre « Primeurs » ne sont pas des pommes de terre hâtives, mais des pommes de terre ramassées avant la fin de leur maturité ; c’est pour cela que leur peau est si fine. La chair est peu farineuse et plus sucrée. Les classiques : Amandine, Charlotte, Nicola, Ostara, Roseval. Est-ce que … Lire la suite
Pour obtenir une viande halal ou casher, l’animal sacrifié doit être abattu selon un rituel précis. Chez les juifs, le rite ne peut être effectué que par un shohet, un sacrificateur formé et reconnu par un rabbin. Ce dernier saisit l’animal et doit lui sectionner la trachée et l’œsophage sans les couper totalement. Qui mange … Lire la suite
1 cuillère à soupe = 15 ml. 1 verre à liqueur = 30 ml. 1 tasse à café = 100 ml. 1 pot de yaourt = 150 ml. Quelle quantité d’eau dans un verre ? Modifié le 01/09/2020 à 21h49. Selon les usages, un verre à eau contient très exactement 24 cl, soit 1 tout … Lire la suite
Viande: Selon ce que vous prévoyez d’autre pour vos grillades, comptez entre 250 et 450g de viande ou de saucisses par personne. Pour les enfants, entre 100 et 150g. Salades/légumes: Si vous grillez aussi des légumes, réduisez la quantité de viande en conséquence. Comptez 50-150g de légumes ou de salade par convive. Où mettre charbon … Lire la suite
Il ne faut jamais, griller des crevettes décortiquées. Vous risquerez de rater complètement vos brochettes. La carapace atténuera l’impact qu’aura la chaleur sur vos brochettes et gardera la chair tendre. Les crevettes se décortiquent généralement avant la cuisson. Comment savoir si les crevettes sont fraîches ? Pour reconnaître une crevette bien fraîche, certains indices ne … Lire la suite
Le bicarbonate de soude (ou de sodium), de par ses propriétés chimiques, permet de préserver la chlorophylle (pigment vert) des légumes durant leur cuisson. Comment décongeler les haricots verts ? Une fois les haricots verts retirés de leur sac de congélation, il faut les mettre dans une passoire disposée sur un saladier et attendre patiemment … Lire la suite
Éveillez vos sens lorsque vous choisissez vos clémentines ou mandarines. Tout d’abord, touchez la peau de l’agrume. Si celle-ci est rugueuse, alors il s’agit d’une mandarine. Si elle est lisse, alors c’est une clémentine. Pourquoi ne Trouve-t-on plus de mandarine ? Victime de la civilisation du moindre effort et de la standardisation du goût, la … Lire la suite
Pour débuter, il vous suffit de bien identifier les deux extrémités de votre haricot puis de les enlever à la main. Répétez l’opération autant fois que nécessaire. Il ne vous reste plus qu’à les utiliser dans la recette de votre choix. Comment cuire des haricots verts frais du jardin ? Comptez 5 à 6 minutes … Lire la suite