On les consomme aujourd'hui réhydratées, trempées dans du vin de Loire, de l'Hypocras (vin associé à du miel et des épices), de l'eau-de-vie ou bien cuites dans un sirop de sucre et de cannelle… Tout simplement délicieux, de l'entrée au dessert !
Comment couper joliment une poire ?
- Lavez-la à l'eau froide. ...
- Utilisez un économe pour la peler. ...
- Posez-la sur une planche à découper. ...
- Faites un « V » à la base de chaque moitié. ...
- Retirez le pédoncule et la chair filandreuse qui l'entoure. ...
- Enlevez les trognons. ...
- Tournez les moitiés de poire.
Comment mettre les fruits dans une bouteille ?
Lorsque le fruit commence à se former, on place le petit fruit directement dans la bouteille. Il faut donc choisir une branche assez longue pour qu'elle puisse passer par le goulot et se placer au fond de la bouteille avec le fruit porté au bout de celle-ci. Comment sortir la poire d'une bouteille ? La solution est beaucoup plus astucieuse : le jardinier met la poire dans la bouteille quand elle est encore toute petite ! Le flacon est solidement attaché à la branche afin qu'il n'arrache pas le fruit. Quand celui-ci est assez gros, on récolte le tout.
Quel vin avec de la poire ?
Les poires au sirop se marient parfaitement avec du vin blanc doux plutôt « jeune » comme un bon Banyuls ambré, un Maury ambré, un Rasteau blanc, un Alsace vendanges tardives Riesling ou encore un Macvin du Jura blanc. Pourquoi poire William ? La poire Bon Chrétien Williams est aussi appelée simplement Williams, du nom du jardinier londonien qui a propagé cette variété, ou encore Bartlett. C'est la poire la plus cultivée dans le monde.
Comment utiliser de l'eau-de-vie ?
Généralement, on sert l'eau de vie comme digestif après un repas dans un verre à digestif. L'eau de vie se déguste plutôt très froide (sortie quelques instants auparavant du congélateur) dans un verre à digestif. L'eau de vie s'utilise également pour la confection des cocktails et de certains apéritifs. Comment faire une fleur avec une poire ? Éplucher et tailler le fruit de manière à obtenir une boule. Inciser les contours pour former les pétales extérieurs. Répéter les mêmes gestes avec le coeur de la fleur pour créer les pétales intérieurs. Tailler le coeur en l'affiner pour créer de plus petits pétales.
Comment savoir si la poire est mûre ?
Le fruit est souple autour du pédoncule lorsqu'il est à maturité. Le pédoncule doit être présent et bien attaché. Si vous achetez une poire d'hiver, elle doit être ferme. Elle continuera sa maturation chez vous. Comment rendre des poires fondantes ? Dans une casserole, déposer l'eau, le sucre, les graines de vanille et l'anis étoilé. Faire bouillir 15 minutes jusqu'à l'obtention d'un sirop. Déposer les poires dans ce sirop, ajouter le jus d'un demi citron. Laisser frémir 10 minutes (les poires doivent être fondantes).