organisez-vous pour passer le moins de temps possible en préparation (courses, menus, cuisson, vaisselle, etc.) ; ritualisez le repas afin de l’associer à un moment de détente : plateau-repas alléchant à l’heure de votre série préférée ou plat unique agrémenté d’un instant plaisir (fromage, dessert, café…) Comment se compose un menu gastronomique ? Optez pour … Lire la suite
Majoritairement élaboré à partir des cépages carignan et grenache des coteaux du Roussillon, le byrrh offre la possibilité d’un apéritif rafraîchissant. L’idéal est en effet de le servir frais, à environ 16°C. Vous pourrez l’accompagner d’un zeste de citron ou d’un peu de crème de cassis. Quelle aliment contient de la quinine ? Dans l’alimentation … Lire la suite
Le lait : épaissi en le faisant un peu chauffer et mélangé avec un peu de fécule ou de farine, il est parfaitement substituable à la crème. Impossible en revanche de monter du lait en chantilly, ce dernier ne contenant pas assez de matière grasse pour emprisonner l’air dans la crème. Comment remplacer la crème … Lire la suite
Un petit objet, plusieurs fonctions : Le gobelet doseur sert d’une part à fermer le petit orifice situé dans le couvercle du bol mixeur du Monsieur Cuisine édition plus afin d’éviter les projections d’ingrédients lors du mélange ou de la cuisson. Pourquoi mon monsieur cuisine se met en veille ? *Le robot ne s’éteint pas, … Lire la suite
Un Chassagne – Montrachet Rouge. Un Cornas Rouge. Un Côtes du Rhône Rouge. Un Côtes du Rhône Villages Rouge. Un Fixin Rouge. Un Givry Rouge. Un Lirac Rouge. Comment faire pour que les lasagnes ne soient pas sèches ? Avec un pinceau, passer sur les pâtes avec de l’eau va permettre de réhydrater les pâtes. … Lire la suite
Programmez Vitesse 7, à 0°C, pendant 1 minute afin de tout mélanger. Ajoutez le beurre en morceaux. Lancez le programme Sauce, Vitesse 4, à 90°C, pendant 8 minutes. Pourquoi mon compagnon se met en sécurité ? Mais il faut savoir que si votre robot s’est mis en « SECU » il y a sûrement une bonne raison. … Lire la suite
Rouge, jaune ou rouge et blanche (chioggia), elle se déguste crue, en fines lanières, et cuite. Si on utilise principalement les racines de cette plante, les feuilles, ou fanes, sont également comestibles et s’apprêtent comme celles de l’épinard. Comment conserver les feuilles de betteraves ? Séparer les feuilles des racines, en laissant sur ces dernières … Lire la suite
1 Porter à ébullition une grande casserole remplie d’eau. … 2 Pour les émonder, faire simplement une pression entre le pouce et l’index. … 3 Mettre les amandes dans un wok (ou grande sauteuse) antiadhésif et les faire sécher sur feu doux une dizaine de minutes. Comment casser une amende ? La manière la plus … Lire la suite
1 – Robot pâtissier. Un robot sur socle c’est comme un bras droit en cuisine ! … 2 – Moule à gâteau. C’est certainement la question qui se pose le plus. … 3 – Ustensiles pour découper un gâteau. … 4 – Plateau à gâteau tournant. … 5 – Plateaux à gâteau. … 6 – … Lire la suite
Les pommes de terre « Primeurs » ne sont pas des pommes de terre hâtives, mais des pommes de terre ramassées avant la fin de leur maturité ; c’est pour cela que leur peau est si fine. La chair est peu farineuse et plus sucrée. Les classiques : Amandine, Charlotte, Nicola, Ostara, Roseval. Est-ce que … Lire la suite