Actuellement dans le Roussillon, on fabrique toutes sortes de Tourons : le Massappà avec des fruits confits, celui de Xixona (Jijona) qui est doux, celui d'Alicante dur comme la pierre, celui de Tolède, le Noir Catalan et les Panellets. Le Touron praliné au miel est une confiserie typique du Roussillon en France.
Comment conserver touron ? Bien emballé dans du film alimentaire et placé dans un endroit frais et sec, le touron peut se conserver plusieurs semaines.
Où conserver le turrón ?
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Une fois ouvert, il doit être conservé au réfrigérateur car il commence à perdre ses qualités organoleptiques ; après avoir été mis au réfrigérateur, le nougat Jijona sera un peu plus sec. Où trouver du touron en France ? Turron de Jijona : le paquet de 250g à Prix Carrefour.
Comment est fait le touron ?
Hacher finement les amandes et les noisettes dans un mortier en les écrasant au pilon (ou au mixeur) jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Dans une casserole, faire chauffer le miel avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, puis laisser refroidir légèrement.
Quels sont les bienfaits du nougat ? Voici quelques-uns des avantages qu'elles apportent au nougat, en plus de leur saveur : Les amandes sont une source de vitamine E, un antioxydant qui renforce également notre système immunitaire. Comme de nombreux fruits à coque, les amandes contribuent à réduire le taux de cholestérol.
Comment s'appelle la feuille sur le nougat ?
Les feuilles azyme, ou papier hostie ou encore papier de riz permettent de déguster nougats et calissons sans coller aux doigts. Lisses ou striées, les feuilles azyme sont faciles à découper aux dimensions souhaitées. Qui a créé le nougat ? -Joseph Michel est le premier nougatier dont l'histoire ait conservé la trace en 1740. En peu de temps la friandise devint célèbre. Miels et amandes de régions vont envahir les cuisines familiales; l'amande devenant moins rance que la noix.
Comment reconnaître un bon nougat ?
Par la rétro-olfaction, les arômes de fruits secs et de miel se mêlent délicieusement. La pâte à nougat ne doit pas non laisser percevoir quelque granulométrie que ce soit, il s'agirait d'un défaut. Le juste équilibre entre fruits secs et pâte à nougat rendra la confiserie aromatique sans que le sucre n'écœure.
Où se conserve le nougat ? Le nougat se conserve de préférence dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Une fois entamé, emballez-le bien dans un film alimentaire ou une boîte.