La fabrication du chocolat nécessite seulement trois ingrédients : des fèves ou de la poudre de cacao, du sucre et du beurre de cacao. Quel matériel pour faire du chocolat ? Une tempéreuse : pour moi essentielle si on veut rester zen pendant les heures où le chocolat doit rester à 32°C, sans avoir à … Lire la suite
Étape 1. Faire macérer 15 jours la badiane dans 1 l d’alcool à 90°C. Étape 2. Au bout de 15 jours Ajouter le reste des ingrédients laisser macérer 48h. Étape 3. Passer, Filtrer, ajouter l’eau et quelques morceaux de sucre. Étape 4. Arrêtez l’adjonction d’eau avant la précipitation du mélange. Quels sont les ingrédients du … Lire la suite
Il faudra attendre la Renaissance pour voir apparaître les prémices de ce dessert. A la cour de Catherine de Médicis (1519-1589), alors régente du Royaume de France, son cuisinier du nom de Popelini décide de garnir des choux d’une gelée de fruits qu’on appellera « poupelins ». Comment on dit biscuit en arabe ? biscuit … Lire la suite
pour un jus plutôt vert: pomme, poire, concombre, épinard, fenouil, brocoli et céleri; pour un jus plutôt orange: pomme, orange, citron, tomate, pamplemousse et carotte; pour un jus plutôt rouge: pomme, carotte et betterave. Quel est le meilleur moment pour boire un jus de fruit ? Il est recommandé de boire son jus de fruits … Lire la suite
Pour les endives cuites: Elles se conservent très bien une fois cuites, pour cela, déposez-les dans un grand plat en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas, puis couvrez le plat d’un papier gras. Comment reconnaître une bonne endive ? Choisissez des endives fermes, les feuilles bien serrées, blanches et. légèrement ourlées de jaune. … Lire la suite
Les yaourts au lait entier sont fabriqués à partir de lait ayant gardé toute sa crème. Savoureux et plus onctueux, ils font le bonheur de tous les gourmands. Si le lait a gardé toute sa crème, il a par contre été pasteurisé, afin de détruire les micro organismes indésirables pour l’homme. Est-ce que tous les … Lire la suite
Vin gourmand à boire pour le plaisir, il s’apprécie frais à une température qui oscille entre 6 °C et 8 °C. Conservez-le au réfrigérateur et sortez-le au moment de l’apéritif pour accompagner, par exemple, des toasts de foie gras. Quel plat va avec la Clairette de Die ? La Clairette de Die Tradition rappelle le … Lire la suite
L’asperge verte est un légume. Les mois de consommation idéale de l’asperge verte sont : Mai. Juin. Quel mois récolte-t-on les asperges ? La période de récolte des asperges est assez courte, entre le mois d’avril et la mi-juin, ou dès le mois de mars dans le sud de la France. Quand acheter des asperges … Lire la suite
Ajoutez des fruits frais et saupoudrez les fruits secs et les noix dans les petits trous vides du plateau. Offrez un bol pour les déchets comme les noyaux d’olives et les tiges de raisin. Placez des serviettes de table près du plateau et dans la pièce. Savourez votre plateau charcuterie! Comment servir le bellota ? … Lire la suite
Afin d’éviter toute catastrophe, la technique la plus simple reste encore de réchauffer votre Aligot d’Aveyron à la casserole, sur feu doux voire très doux. Encore une fois, il va vous falloir un peu d’huile de coude ! On remu continuellement afin que la purée reprenne peu à peu sa texture filante. Comment faire réchauffer … Lire la suite