Le bifteck à la florentine ou bistecca alla fiorentina est LA grande spécialité « viande » à Florence. Il s’agit d’une pièce de bœuf de Chianina ou de Maremmana sélectionnée à partir de la vertèbre lombaire, appelé aussi T-Bone. Le bifteck à la florentine est grillé au feu de bois et présenté saignant. Quelles sont … Lire la suite
Le prosecco est le vin effervescent produit dans le Nord de l’Italie dans la région de Venise. Ingrédient star du cocktail Spritz, le prosecco mérite d’être connu pour ses qualités propres et servi à table comme le Champagne. Quelle est la bouteille de champagne la plus chère au monde ? La bouteille de champagne la … Lire la suite
Your wine tastes sour and acrid, more like vinegar than the mellow, complex flavors you love. If this has ever happened to you, you already know one of the dark secrets about your favorite vintage: wine definitely does expire. Like anything natural, wine doesn’t live forever. Should château d’Yquem be served chilled? The ideal serving … Lire la suite
Le lait d’or se boit aisément à toute heure de la journée. Mais d’en siroter une tasse juste avant d’aller au lit peut contribuer à la détente, affirme MariÈve Savaria, qui prépare souvent sa recette – à base de pâte de curcuma – pour ses filles. « Il a quelque chose de calmant, qui aide … Lire la suite
Si vous souhaitez conserver le foie gras pour une longue durée, mieux vaut le stériliser, cela permettra de le garder plusieurs mois. Pour cela, la première chose à faire est de plonger le foie dans un saladier rempli d’eau très froide et salée. Cette étape rendra le foie gras plus malléable. Est-ce que le foie … Lire la suite
1/15. Omelette au fromage. … 2/15. Salade de pâtes au thon, tomate et maïs. … 3/15. Pomme de terre farcie aux lardons et brocoli. … 4/15. Mousse au chocolat simplissime express. … 5/15. Pizza au poulet et fromage. … 6/15. Gratin de gnocchis tomate et basilic. … 7/15. Clafoutis au jambon, petits pois et boursin … Lire la suite
Car selon certains puristes, il n’existe qu’une seule paella : la valenciana (de la région de Valence, sur la côte Est). Et donc une seule liste de dix ingrédients indispensables : riz, poulet, lapin, haricots verts et blancs, tomates, safran, huile d’olive, sel et eau. Quel est le meilleur riz pour la paella ? En … Lire la suite
La première différence entre sirop d’agave et sirop d’érable réside dans la méthode où ils ont été fabriqués. En effet, le sirop d’érable est extrait de la sève d’érable. C’est un sucre 100 % naturel. En revanche, le sirop d’agave est obtenu à partir des déchets de la fabrication de téquila. Pourquoi le sirop d’agave … Lire la suite
Lorsque la texture de votre fondue au fromage est trop liquide, mélanger une cuillère de maïzena (amidon de maïs) dans un peu d’eau froide. Incorporer cette préparation à la fondue et elle retrouvera une parfaite onctuosité ! Quels sont les fromages pour la fondue savoyarde ? Pour une bonne fondue savoyarde traditionnelle, vous aurez le … Lire la suite
La texture change, mais pas le goût ni la quantité, vous pouvez donc facilement remplacer du sucre en poudre dans une recette par du sucre glace. Le sucre glace est plus généralement utilisé pour saupoudrer une pâtisserie, gâteau, beignet, moelleux, tarte… Comment remplacer le sucre en poudre ? Le miel et le sirop d’érable. Acacia, … Lire la suite